近日，媒体曝光了多起餐具不洁消毒的案例，引起了消费者的警惕。那么在外出就餐高峰期如何选择安全可靠的餐具呢？这需要ATP荧光检测器的帮助。
上海杰星生物科技有限公司一直专注于实验室仪器及试剂的研发、生产与销售，独立开发了一系列的实验室仪器与试剂。
在餐厅用餐时，我们经常会看到餐厅提供的收费消毒餐具，价格一般在1-2元，上面写着“已消毒，请放心”，但这些餐具真的让我们放心使用吗？
市面上大部分消毒餐具都不安全
云南都市报记者发现，洗碗公司提供给部分餐厅的公用餐具并没有消毒，而是直接用抹布擦拭餐具后包装消毒餐具。整个清洗包装过程在小区地下车库完成，不符合公共餐饮设备卫生监督管理规定。
早前的报道指出，所谓的“消毒餐具”一般并没有我们想象的那么干净。很多洗碗企业为了加快工作速度，对送去洗碗的餐具和筷子，并没有进行全面的消毒流程。有的店铺为了节省成本，甚至选择自己清洗餐具，完全不理会消毒过程，对消费者的安全构成巨大威胁。
很多人在使用消毒过的餐具之前有个小习惯，就是用开水冲一下。他们能确保他们是干净的吗？事实上并非如此。虽然高温煮沸确实是餐具最常用的消毒方法，很多病菌可以通过高温消毒杀死，但开水烫碗达不到这个效果，只能去除餐具上的灰尘。失去。
要达到高温消毒的效果，必须满足两个条件，一是作用温度，二是作用时间。一般而言，大多数致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，在100℃高温1-3分钟或80℃加热10分钟后才能死亡。
所以如果要判断某个经过消毒的餐具的卫生状况是否符合规范，就需要使用ATP荧光检测仪。
手持式ATP荧光检测仪可快速判断餐具表面的清洁度
自然界中的所有生物都含有恒定量的ATP（三磷酸腺苷），ATP荧光检测仪是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶-荧光素系统”快速检测ATP。ATP含量可以清楚地表明样品中微生物和其他生物残留的数量，可用于判断健康状况。
在日常检验工作中，ATP荧光检测仪常用于食品饮料生产过程中关键控制点的监测以及医疗系统和卫生监督机构的实时采样监测。随着快速检测技术的兴起，人们对检测仪器的要求开始向便携化、小型化方向发展。手持式ATP荧光检测仪应运而生，更好地满足现场检测的需要。
ATP荧光检测仪已成为中国卫生监督和中国食品药品监督管理部门卫生监督和食品安全相关的检测设备，被国家用于食品加工、储运、贸易、餐饮服务、表面和医疗等领域。系统对象。快速检测操作者手表面清洁度，政府文件要求采购和调配ATP荧光检测仪及配套试剂，作为卫生监督和食品安全快速现场检测能力建设的重要举措.
因此，在监测消毒餐具清洁度的过程中，手持ATP荧光检测仪*。操作过程中，工作人员需要用ATP拭子采样棒擦拭待测餐具表面，然后将ATP拭子采样棒放入仪器中，等待15秒左右，仪器会显示一个数值，值低于30的餐具属于合格品，值越低，清洁度越高。与其他实验室仪器相比，手持式ATP荧光检测医生的检测过程方便快捷，结果显示迅速。在餐饮现场的快速检测工作中，颇受食品安全监管人员的青睐。
因此，建议您外出就餐时不要使用餐巾纸或消毒纸擦拭餐具。它不会满足清洁要求。如果您对某处餐具的清洁度有疑问，建议食品药品监管部门进行专业检查。何不做到既快捷又方便，又造福大众？
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如何识别消毒后的餐具是否合格
1、“看》：看消毒过的餐具包装膜，是否按要求标注了餐具集中消毒单位的名称、地址、消毒日期、保质期等。《中华人民共和国食品安全法》第五十八条规定：消毒后的餐具、饮具应在独立包装上标明单位名称、地址、消毒日期、有效期。
其次，检查包装内经过消毒的餐具表面是否有水渍和明显的污染物。《（饮）具消毒卫生标准》规定，使用物理消毒的食（饮）具必须表面光滑，无油渍和水渍；使用化学消毒的食品（饮用）器具必须没有不溶性附着物。
三是通过光看塑料包装膜有无杂质、黑点、油渍等。《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督条例》规定，餐具、饮具的包装膜应为食品级，无杂质、无黑点、无油渍。
2、“闻”：打开包装膜后，闻餐具有无异味，如洗涤剂、消毒剂的气味或食物残渣的酸味。《食品（》）《酒水器具消毒卫生标准》规定，经消毒的食（饮）具必须无异味。
3、“触摸”：检查取出外包装后的餐具是否有粘性。如果餐具有油性残留物，餐具会感觉发粘，消毒后的合格餐具应手感干燥，摸起来干燥。
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